企鹅百科网,

手机版

当前位置:首页 > 生活常识

黄面是什么面粉(新疆黄面是什么面粉)

时间:2023-03-24人气:作者: 佚名

黄面是什么面粉(新疆黄面是什么面粉)

1、新疆凉面又叫黄面,因其色黄而得名,维吾尔语叫“赛热克阿希”,属夏令风味小吃,面中有一主要原料叫蓬灰,蓬灰来源于戈壁上的“臭蓬蒿”,这是一种野生植物。

2、制作黄面的工艺极其讲究,操作也非常不易。拉面师傅双手舞动一块淡黄色的面团,时而抻拉成长条状,时而旋转拧成麻花状,象变戏法一样,将一团足有七、八斤重的面团拉成一把细粉丝样的面条。下锅煮熟的黄面丝色黄晶亮,可乘热拌菜食之。吃起来开胃去腻,清热解烦。

标签: 黄面是什么面粉  

最新文章

相关文章