企鹅百科网,

手机版

当前位置:首页 > 综合百科

红米和红曲米是一样的吗(红米和红曲米是一种米吗?禁忌)

时间:2023-08-02人气:作者: 佚名

红米和红曲米是一样的吗(红米和红曲米是一种米吗?禁忌)

红米和红曲米不一样。

红米是天然种植的水稻的一种,有粳红稻、胭脂稻,以及人工杂交繁育的优良品种红水稻等。而红曲米是用红曲霉菌(红曲菌)在普通大米中培养发酵而成的。

红米稻没有早稻,只有中稻或一季晚稻,所以亩产量不高。由于它是山泉水滋润,生长期较长,因此其米质是较好的,营养价值也较高。但在旧社会,由于山区的稻谷加工条件差,基本上靠杵舂米,加上红米稻的稻皮坚韧,加工出来的大米都较粗糙,食用时很难咽吞。

标签: 是一样的  红曲