老母鸡煲汤放香菇、木耳、枸杞、山药、人参等食材都比较好。
比如老母鸡香菇汤：
1、将老母鸡洗净切块，生姜切片，准备好各种辅材。
2、竹笋切条，香菇切块，大葱切段备用。
3、将老母鸡块、各种辅材冷水下锅，加盖炖煮；20分钟后加入竹笋条和少许盐；再过一小时，加入香菇炖煮，期间不定时放盐。
老母鸡煲汤比较适合产妇、年老体弱及体虚者食用。老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。
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