哈密瓜苦味的原因：有部分哈密瓜是通过催熟剂快速催熟，催熟的哈密瓜果肉中糖度不够，所以吃起来会带有一些苦味。
哈密瓜的瓜蒂部分有一些苦味素，这些苦味素是为了保护哈密瓜不受到害虫的伤害，不吃瓜蒂部分即可。
哈密瓜，葫芦科甜瓜属植物。哈密瓜源于吐鲁番鄯善县一带，现今哈密瓜主产于吐哈盆地。性喜光照，温度高的气候条件，适宜生长在含沙量大，略带碱性的土壤中。哈密瓜为一年生匍匐或攀援草本，茎、枝有棱，有黄褐色或白色的糙硬毛和疣状突起。
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