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红烧龙头鱼的做法(红烧龙头鱼的做法窍门)

时间:2023-03-14人气:作者: 佚名

红烧龙头鱼的做法(红烧龙头鱼的做法窍门)

我们仙居人都叫这种鱼为水潺。有次在群里说了一下,发现各个地方对这鱼都有不同的叫法,唯独不叫它龙头鱼。龙头鱼是它的学名,虽然名字很响亮,但是这鱼通体软塌塌的,怎么看跟龙也沾不上边。但是有人叫它——鼻涕鱼,豆腐鱼。本来我对这种鱼一直没好感,看它那样子,哪里像鱼啊~看着还有点恶心。某次在仙居,同学点了这道菜,一尝味道还不错,尤其是放了一点醋,带了那么一点点的酸,这鱼吃不出一点腥味来,只觉得嫩嫩滑滑的,比蒸水蛋还要嫩。这次看到小区的摊子上有人卖,就买了一些回来,顺便让老板帮我处理好,把鱼头去掉了,他说脏东西都在鱼头部位,一拔整个就干净了。

龙头鱼一份,在水龙头底下冲洗干净

油锅烧热,放油,然后下姜片跟蒜片煸香,再加一碗水,加适量盐

水烧开之后放入龙头鱼

再放入一勺老抽,少许白糖,少许香醋

盖好锅盖,煮个4,5分钟就可以出锅了。

标签: 红烧  龙头  做法  

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