1、红糖小米粥。准备小米150克,红枣5-10颗,花生碎少许,瓜子仁少许,红糖10克。备齐材料:小米,红枣,红糖和果仁。果仁可以整粒放入,也可切碎后加入。小米淘洗干净,放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右,红枣洗净,去核,红枣肉切碎备用。取汤锅,注入适量清水,烧开后放入小米,转小火慢慢熬煮,待小米粒粒开花时放入红枣碎,搅拌均匀后继续熬煮,待红枣肉软烂后放入红糖,花生碎拌匀,再熬煮几分钟就可以关火了。
2、腰果虾仁。准备腰果,虾仁,葱姜,料酒,盐,水淀粉,味精,香油。虾仁洗净,用牙签挑去虾线。取一碗放入鸡蛋清打发,放入虾仁拌匀。另取一碗,放入盐、水淀粉、味精、料酒、少许醋调匀制成调味汁备用。锅内放油,温热时滑入虾仁,虾仁稍变色,即放入腰果翻几下,倒入调味汁,颠翻匀,淋入少许香油出锅装盘。
3、墨鱼黄豆炖猪蹄。准备食材:猪蹄1只、干黄豆100克、墨鱼干3条,调料:盐2克、姜1大块、葱1根、米酒20克、油5克。准备好食材,猪蹄处理干净后,切成大片,干黄豆也用清水浸泡1个小时。墨鱼干用剪刀剪断,用温水浸泡至软。锅里放入清水,把猪蹄放到锅里,开水,焯去血沫。把焯好的猪脚和泡好的黄豆以及姜葱一起放到汤锅里,开大火煮沸。炒锅烧热,倒油,把泡好的墨鱼放到锅里爆炒,倒入米酒和姜丝去腥提香。把爆好的墨鱼放到猪蹄黄豆汤中,加入盐,大火滚煮5分钟,调成中小火熬煮2个小时,直到汤水变得浓稠,骨胶原多多的。
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