企鹅百科网,

手机版

当前位置:首页 > 综合百科

水果越甜含糖量越高吗(水果越甜含糖量越高吗?)

时间:2023-08-14人气:作者: 佚名

水果越甜含糖量越高吗(水果越甜含糖量越高吗?)

不是的,水果越甜并不代表含糖量就高。

日常常被大家认为是减肥佳品的山楂,其含糖量高达22%;尝起来甜度不高的火龙果,其含糖量也达13.3。相反,西瓜大家都认为它的甜度高,含糖量一定不低,但实际上它的含糖量仅为6.2%,还不如山楂的1/3。

水果的甜度不仅由其含糖量决定,还与其风味物质的组成有关。如柠檬酸、苹果酸等有机酸,具有一定涩味的单宁类物质,以及钾盐、钠盐等无机盐类物质,前两者可以使水果变得酸甜可口,有效降低其糖分带来的甜味,而钾盐、钠盐则可以显著提升水果的甜度。

标签: 越高  水果  含糖量