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准备鱼，用刀划鱼背，打上一字花刀。
鱼里面加葱、姜、料酒、盐腌制15分钟。
打一个鸡蛋，加人面粉、淀粉、盐调成蛋糊，倒人鱼肉中。
鱼入锅炸至金黄，下番茄酱、白糖。
加水、盐、醋，用水淀粉勾薄芡，出锅淋在鱼上即可。
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