1、食材:小鸡500克,土豆3个,姜3片,蚝油适量,冰糖适量,油适量,盐适量,开水适量,蒜2瓣,花椒适量,八角适量,桂皮适量,孜然适量,香叶适量,酱油三汤匙,料酒3汤匙。
2、把小鸡灼一下,撇除血水。
3、用凉水冲洗干净,用凉水冲洗也可以增加鸡肉的韧性。
4、热油烧砂锅的时候全程用小火,加几颗冰糖、炒至融化,此时调料已经出香味了。
5、用小火翻炒,小火慢炒至鸡皮有点微焦。
6、加酱油提色,喜欢颜色深一点的可以多放一点,慢炒至颜色均匀,在放料酒去腥,最后放适量蚝油炒至均匀。
7、加沸水,加水莫过鸡肉即可,(如果喜欢加很多土豆或者蘑菇的话,可以多放一点水,鸡汤很好,事后也可以把鸡汤做面吃,很入味,)此时开大火煮至水沸腾,转至小火慢炖20分钟左右。
8、土豆削皮,切块,块儿的大小,依个人喜好。
9、鸡肉炖的差不多熟的时候,放入土豆,盖好砂锅盖,小火焖至5到10分钟即可。
黑胡椒烤口蘑
1、小心的洗净口磨。2、把口磨的茎(或者叫做跟),从口磨上掰下来,尽量保证口磨帽子的完整,实在不行,只要不开裂就行。3、洋葱、口磨茎剁碎,放入容器中,倒入盐、橄榄油和黑胡椒,搅拌均匀,腌制10分钟左右。4、烤盘抹油(色拉(0)人阅读时间:2023-03-17冬瓜陈皮扒米(冬瓜皮陈皮)
1、材料:冬瓜1000克,光鸭(约750克)1/2只,火腿丝100克,冬菇3只,陈皮1/4个,盐3/4茶匙,糖1/2茶匙,生粉少许。2、做法:冬瓜去皮及瓤,切成大块,瓜皮向上垫于深碟底。冬菇浸软去蒂切丝,陈皮浸较刮去瓤,(0)人阅读时间:2023-03-17龙岩年糕的做法和配方 龙岩年糕的做法和配方视频
1、原料:糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、白莲20克。2、先将1000克糯米淘洗干净,水浸24小时后上屉蒸烂,取出用木棒捣烂摊凉备用。3、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬(0)人阅读时间:2023-03-17羊肉串的的做法(羊肉串的做法 最正宗的做法)
1、将净羊肉500克切成薄片待用,另取洋葱25克、精盐、辣椒粉、孜然粉各少许(如无孜然粉可用白醋10克、胡椒粉少许代替),将洋葱切碎和以上调料拌匀,将切好的羊肉片腌1小时,使之入味,再用细竹签将肉片串串。2、将花生油烧至(0)人阅读时间:2023-03-17砂锅炖小鸡方法(砂锅炖小鸡方法窍门)
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