清蒸猪脑（清蒸脑花的做法）

1、药材：山药25克； 食材：猪脑1个、葱1根、姜3片；调味料：盐、米酒各适量

2、猪脑洗净备用；葱切段备用。

3、将药材、食材及调味料放入浅盘，清蒸15分钟即可食用。

4、另外水煮也是可以的，把猪脑放入清水中烧开，加少许食盐，滚五六分钟就可以了，出来又香又滑又嫩，含丰富钙、磷、铁，入肾经，补骨髓，益虚劳，滋肾补脑，气血虚亏的人最适合服用，嘴馋的人当然也很适合。