企鹅百科网,

手机版

当前位置:首页 > 教育百科

氨基酸缩写(氨基酸缩写记忆方法)

时间:2024-03-13人气:作者: 未知

氨基酸缩写(氨基酸缩写记忆方法)

1、氨基酸的缩写符号是AA,英文全称:amino acid。

2、氨基酸为无色晶体,熔点超过200℃,比一般有机化合物的熔点高很多。α一氨基酸有酸、甜、苦、鲜4种不同味感。谷氨酸单钠盐和甘氨酸是用量最大的鲜味调味料。

3、氨基酸一般易溶于水、酸溶液和碱溶液中,不溶或微溶于乙醇或乙醚等有机溶剂。氨基酸在水中的溶解度差别很大,例如酪氨酸的溶解度最小,25℃时,100 g水中酪氨酸仅溶解0.045 g,但在热水巾酪氨酸的溶解度较大。赖氨酸和精氨酸常以盐酸盐的形式存在,因为它们极易溶于水,因潮解而难以制得结晶 。

标签: 氨基酸缩写