青梅和杏梅的区别主要在于食用禁忌、分布面积、营养价值和科属差异。青梅不能生吃,含有大量有机酸,主要分布在长江流域南部;杏梅可以直接使用,多吃会引起腹痛,是一种蔷薇科杂类植物。
1.食用
青梅含有大量的蛋白质、脂肪油、碳水化合物和无机酸,无机酸含量远高于一般水果,但不能生吃,生食有毒,只能加工成其他食品;而杏梅的口味酸甜,性质温暖,但多吃会导致腹痛和腹泻。
2.营养价值
青梅含有柠檬酸、苹果酸、单宁酸、琥珀酸等有机酸,这些有机酸使其尝起来又甜又酸,能促进胃酸分泌,具有健脾开胃的作用;杏梅本身继承了杏的温性,能滋润肺,止咳,滋阴补肾。
3.分布地区
青梅和杏梅的主要分布区不一样。虽然果树在温室内可以忽略一些地区差异,但青梅和杏梅有明显的分布边界。青梅主要分布在长江流域的江南,杏梅主要分布在东北和华北。
4.科属
青梅和杏梅属于蔷薇科的两种不同树种,各有其独特的特点,而青梅是一种独立的天然植物,而杏梅是一个具有杏和梅子特征的杂交科属,是一个包含有两种科属的植株。
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