肉松面包里的透明酱是什么_企鹅百科网

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肉松面包里的透明酱是什么（肉松面包里的透明酱是什么做的）
1、肉松面包里的透明酱是蛋黄酱。2、蛋黄酱呈淡白色，柔软适度，呈黏稠态，有一定韧性，清香爽口、回味浓厚。蛋黄中的磷脂有较强的乳化作用，因而能形成稳定的乳化液，油脂以2-4微米的微细粒子状分散于醋中。食用时水相部分先与舌头..(0)人阅读时间：2023-08-13

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