粥放碱_企鹅百科网

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红豆粥放碱可以吗红豆粥可以放食用碱吗
1、煮红豆粥，加了碱，是帮了蛋白质，害了维生素，释放了酸。 2、北方居民煮粥加碱的原因，在于碱的一种特殊作用——它能够提高大部分蛋白质与水的亲和能力。比如说，泡发各种海鲜的时候，如果加一点碱，吸水就多，泡发之后就饱满。..(5)人阅读时间：2023-03-23

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