烹饪时如何使用味精（味精在烹饪中应注意哪些）
1、炒菜一般应在菜肴快熟时或者刚出锅后加入，因为这时菜温在70～90℃，是味精溶解度最好的温度，鲜味也最浓；相反，在高温时加用，当温度超过120℃时味精中的谷胺酸钠就会变成焦化的谷胺酸钠，焦化的谷胺酸钠既没有鲜味，还具有..(3)人阅读时间：2023-08-29
吃味精时注意什么 烹饪时如何使用味精
大家都知道味精的吃法是在煮菜烹饪的时候加入菜里面，这样就可以利用味精来调味了。但是吃味精的时候需要注意什么呢？..(13)人阅读时间：2022-05-07