热油烫面粉起什么作用_企鹅百科网

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热油烫面粉起什么作用用热油烫面可以做什么
1、热油烫面起的作用就是不让它和饼坯粘连。起到隔离面层作用，因为热油可以把面粉中的蛋白质烫”死”。2、面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）..(4)人阅读时间：2023-04-12

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