料酒的烹调作用与用法_企鹅百科网

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料酒的烹调作用与用法料酒的烹调作用与用法是什么
1、用途：料酒中的氨基酸，在烹调中能与食盐结合，生成氨基酸钠盐，从使鱼、肉的滋味变得更加鲜美。料酒中的氨基酸还能与调料中的糖形一种诱人的香气，使菜肴香味浓郁。料酒中的氨基酸还能与糖结合成芳香醛，产生诱人的香气；料酒中所含..(9)人阅读时间：2023-07-30

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