如何做好红烧菜_企鹅百科网

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如何做好红烧菜红烧菜的诀窍
1、选料加工。如红烧肉宜用五花肘肉，红烧肘子宜用前肘，红烧鸡宜用隔年大公鸡，红烧鱼宜选用1000克左右的鲤鱼等。原料应保持新鲜、无变质、无异味。2、肉要煸透鱼要煎香。所谓煸透，就是指将锅内所有的肉块煸炒变色，肥肉冒油，见..(2)人阅读时间：2023-07-30

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