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卤猪蹄为什么发黑(卤出来的猪蹄为啥是黑色的)
1、卤猪蹄出锅温度不对:猪蹄卤完直接出锅,热量高,水分蒸发就快,就会导致放凉发黑。如果用的猪蹄是大猪蹄或者老猪蹄,为了使猪蹄软烂,往往会关火多焖一会,这样时间一长,温度就有降低,猪蹄表面水分蒸发的就慢,所以就不会发黑。2..
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时间:2023-07-21
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