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含硫氨基酸包括哪些（含硫氨基酸包括哪些结构式是什么）
最佳答案蛋氨酸、胱氨酸和半胱氨酸。含硫氨基酸是在热处理过程中对食品风味影响较大的一类氨基酸，单独存在时的热分解产物，除了硫化氢、氨、乙醛、半胱胺等物质之外，还会生成噻唑类、噻吩类及许多含硫化合物，大多数是挥发性的强烈嗅感物质，许多是熟肉香气重要成分。..(4)人阅读时间：2024-01-06

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