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为什么腊八蒜是绿色(为什么腊八蒜是绿色自动挡)
1、因为在低温和酸性条件下,其中的蒜氨酸、蒜氨酸酶等发生反应,参与形成蓝色素,由于其不稳定,会转变为黄色素。2、而腌制20天时,刚好处于两种色素共存的时候,两种颜色叠加,就呈现出腊八蒜独有的碧绿色 。..
(1)人阅读
时间:2023-03-20
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