蒸火腿用热水还是冷水_企鹅百科网

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蒸火腿用热水还是冷水蒸火腿用热水还是冷水下锅好
1、冷水。虽然用热水蒸火腿会比冷水蒸用时更短，但是火腿中含有丰富蛋白质成分，如果用热水蒸的话，就会让其中的蛋白质受热收缩凝固，影响水分的渗入，吃起来口感偏硬，而且其中的亚硝酸盐也难以充分渗出。而用冷水下锅蒸，可以让水汽慢..(1)人阅读时间：2023-05-10

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