莲藕煮了变紫色能吃吗_企鹅百科网

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莲藕煮了变紫色能吃吗（莲藕煮了变紫色能吃吗图片）
1、藕变紫色是正常的氧化反应，可以继续食用。2、莲藕口感清甜可口，在莲藕中含有丰富的酚类物质，酚类物质会和空气中的氧气发生反应，若是用铁锅煮莲藕，莲藕中的酚类物质和铁离子反应会生成紫色或是蓝色络合物，久煮或者静置一段时间..(1)人阅读时间：2023-04-29

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