水煮牛肉是哪个地方的名菜(水煮牛肉哪里的特产)
2023-01-19 06:01:41 未知 【 字体:大 中 小 】
四川。水煮牛肉是以瘦黄牛肉为主料制作而成的特色传统名菜,属川菜系。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟,故名水煮牛肉。水煮牛肉是起源于四川盐市自贡的麻辣口味名菜。此菜白、红、绿、黄四色相映,色彩朴素清新,牛肉肥嫩异常、味道酸辣鲜香。水煮牛肉中的牛肉片,不是用油炒熟的,而是在辣味汤中烫熟的。
水煮牛肉用哪个部位的肉
水煮牛肉用的是里脊部位上的肉,这样做出来的味道才会更加正宗,这种部位上的肉比较鲜嫩爽滑,也更容易熟,吃起来的口感也比较好。同时它里面的营养物质比较丰富,也是牛身上价格比较高的肉质。牛肉的营养价值丰富,烹饪起来味道也是非常的鲜嫩可口的。
水煮牛肉煮几分钟能熟
大火3-5分钟能熟。牛肉不可煮久了,否则肉质就不够嫩了。水煮牛肉来源于北宋时期的四川盐都自贡一带,那时候人们在盐井上安装辘轳,主要以牛为动力,从而提取盐水,慢慢地役牛淘汰,盐业老板常把超龄役牛宰杀后,分给盐工抵付工钱。慢慢地吃牛肉的人越来越多,做法也越来越多,经过厨师不断改进,水煮牛肉就诞生了,也成为独具地方风味的名菜。
水煮牛肉是开水还是冷水
一般情况下,在煮牛肉的时候,是用热水,因为用冷水煮出来的牛肉腥味会很重。如果想要把牛肉煮的又嫩又烂,那么在煮牛肉之前,一定要提前用料酒和淀粉腌制一下牛肉。在煮牛肉的时候可以在锅中加入一点自己比较喜欢吃的蔬菜。
猜你喜欢
电钻的正确使用方法 电钻 使用方法
美团怎么种水果树 美团果园种树
有什么快速去除甲醛的方法(什么方法可以快速去除甲醛)
染的头发颜色不喜欢怎么快速褪色 染的头发颜色不喜欢怎么快速褪色掉色
提臀瘦臀有什么方法 瘦腿提臀的方法
茶叶一泡就沉下去好吗 茶叶一泡就沉底好不好
口红沾杯好还是不沾杯好(口红是掉色的好还是不掉色的好)
碗柜霉味怎么去除 碗柜生霉怎么办
清洁霜揉出的黑色是啥(清洁霜能揉出黑色的是真的吗)
军棋规则是什么 军棋规则是什么(图文
茶叶一泡就沉下去好吗 茶叶一泡就沉底好不好
碗柜霉味怎么去除 碗柜生霉怎么办
坚果受潮不脆了怎么办(坚果受潮不脆了小妙招)
元宵节的别称(元宵节的别称有哪些)
游标卡尺的正确使用方法 游标卡尺的正确使用方法和读法
弹力袜的正确使用方法 静脉曲张弹力袜的正确使用方法
超甜超可爱的网名(超甜超可爱的网名三个字)
高铁停车场怎么收费吗 高铁站停车场收费标准
花露水喷头喷不出来了怎么办 喷雾瓶喷头怎么拆开图解
土耳其棉花堡介绍 土耳其棉花堡地理位置