1、在区分高筋、中筋和低筋面粉时,主要从面粉的筋度、蛋白质含量、用途以及本身质地等方面进行辨别。
2、高筋面粉,又叫强筋面粉。其蛋白质含量最高,总蛋白质含量约为12.5~13.5%,湿面筋值在30%以上。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状,主要用来制作面包,以及部分酥皮类起酥点心,口感Q弹有韧性,
3、中筋面粉,介于高筋面粉与低筋面粉之间。其蛋白质含量在10%~12.2%之间,颜色乳白,体质半松散。通常,超市中售卖的面粉,在没有特别标注的情况下,都是中筋面粉。中筋面粉主要用来制作一般的家庭面食,例如馒头、包子、饺子、面片、面条等,口感松软带一点嚼劲。
4、低筋面粉,又叫弱筋面粉,相较于高筋面粉和中筋面粉,低筋面粉的蛋白质含量非常的低,大多都在8.5%以下,湿面筋值在24%以下,而且面粉中所含的麸质也很低。低筋面粉主要用来制作蛋糕、松糕、饼干、甜酥点心、挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点,具有筋度低、延展性和弹性较弱的特点。
做梦梦见血好不好 做梦梦见血好不好呢
1、血在梦里,多表示财富。按照西方的观点,还是生命力的象征。2、如果梦见血突然涌出,有可能表示你内心强烈的激烈,或自我牺牲精神。3、梦见自己或别人流血,暗示近期过度劳累,精神紧张,提示做梦人要注意休息调整。4、梦见自己看(0)人阅读时间:2023-11-30做梦梦见鬼追我(做梦梦见鬼追我跑)
1、梦见鬼追自己,今天要做的事情,有一点超出你的能力承受范围呢!接触到新东西的机会也很大。虽然放弃、忽略也没有什么,但是挑战一下自己,对新一年的开始相当有利哦!不是什么很大的事情,就从今天游园会里那个从未玩过的新游戏开始(0)人阅读时间:2023-11-30做梦梦见异性好不好(做梦梦见异性好不好怎么回事)
1、梦见偶然看到异性裸体,预示你在钱财上会受窘,可能会过一段现金不充裕的日子,令你的社交生活有些尴尬。2、梦见被异性包围,暗示恋情正进展不顺,所以要相互谅解,要多体贴对方。3、梦见和异性约会,则暗示你现在的恋情将会发生变(0)人阅读时间:2023-11-30什么是莼菜 什么是莼菜什么地方的菜
1、莼菜(学名:Brasenia schreberi J. F. Gmel.):又名马蹄菜、湖菜等,是多年生水生宿根草本。性喜温暖,适宜于清水池生长。由地下匍匐茎萌发须根和叶片,并发出4-6个分枝,形成丛生状水中茎,再生(0)人阅读时间:2023-11-30做梦梦见血好不好 做梦梦见血好不好呢
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