烧烤素菜有蔬菜类和豆制品类，蔬菜类有韭菜、土豆片、茄子、玉米、藕片、菜椒、蘑菇、豆角、金针菇等，豆制品类有千张、豆腐、油豆皮、千叶豆腐等。烧烤时不要将肉类食材烤得太焦，肉类油脂滴到木炭上后会产生多环芳烃这种致癌物质。

烧烤素菜有哪些品种

烧烤是一种常见的烹饪方式，经常是各种大型聚餐的首选。常见的烧烤素材有两大类，蔬菜类有土豆片、茄子、玉米、藕片、菜椒、韭菜、蘑菇、豆角、金针菇等等，豆制品类的食材就有油豆皮、千叶豆腐、千张、豆腐等等。

虽然烧烤很受大众喜爱，但是也常常听到烧烤吃多了会致癌这种言论。其实致癌物质是肉类食材在烤的过程中会将油脂滴到木炭上，产生多环芳烃，随着油烟附在食物上，这是很强的致癌物质。平时烧烤是，尽量少放烤肉酱料，多以蔬菜食材为主。

平时在家烧烤可以选择相对低脂的食材，孜然粉、辣椒粉、烤肉酱等调料可以少加，如果觉得没有味道可以选择加些蒜蓉，味道好还嫩减少致癌物质的产生。吃烧烤和啤酒也是很多人的选择，但是酒精会扩张血管，促进人体对致癌物质的吸收。