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冰糖葫芦糖化了是什么原因(冰糖葫芦的糖化是怎么回事)

2023-02-16 00:05:01 未知 【 字体:

冰糖葫芦糖化了是什么原因(冰糖葫芦的糖化是怎么回事)

冰糖葫芦的糖化了与保存环境有密切关系,冰箱冷藏、空气潮湿、环境温度过高等都会造成冰糖葫芦的糖融化,还有可能是本身熬制的糖浆水分太多,凝固能力弱,放置一段时间吸收了空气的水分就融化了。冰糖葫芦一定要用薄膜包裹紧。

冰糖葫芦糖化了是什么原因

冰糖葫芦糖化了是什么原因

冰糖葫芦的糖本身就是用白糖熬制融化,再在山楂上,正常情况下糖浆本身就很容易融化,因为接触了空气中的水分,放置一段时间冰糖葫芦就会融化,所以我们在看到外面售卖的糖葫芦,要么放在一个像玻璃柜,用可食用的薄膜包裹着,要么就用塑料袋扎紧包裹着,都是为了杜绝空气与糖分解除。

冰糖葫芦糖化了是什么原因

冰糖葫芦的糖浆很难凝固,那可能是白糖放少了,或者加入了水的缘故。熬制冰糖葫芦的糖浆是不能加入太多的水,白糖放在锅中加热后自身就会融化,如果加入过多的水,熬制的糖浆就很难挂在山楂上,再加上保存的环境湿度大,冰糖葫芦就不容易凝固。

冰糖葫芦糖化了是什么原因

冰糖葫芦也不可以放在冰箱中裸露保存,虽然冰箱冷藏温度比较低,但是冰箱中的湿度大,水分子多,将冰糖葫芦放在湿度大的环境中,裸露放置就很容易让糖融化掉。保存冰糖葫芦糖不融化的方法,除了在外层裹薄膜,还可以刷一层薄薄的植物油。

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