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冬菜扣肉(冬菜扣肉的做法 最正宗的做法四川)

2022-12-29 14:43:56 佚名 【 字体:

冬菜扣肉(冬菜扣肉的做法 最正宗的做法四川)

相信很多朋友都吃过冬菜扣肉吧,下面和小编一起来回顾下该菜的味道吧。

冬菜扣肉

冬菜扣肉的材料

五花肉250克,冬菜100克,姜、蒜各适量调味料泡辣椒汁、酱油各1大匙,料酒、盐各1小匙

冬菜扣肉的做法

1、五花肉用白水煮熟,捞出用净布擦去肉皮上的油和水,抹上酱油腌味。

2、冬菜洗净切碎粒状,姜、蒜切碎蓉。

3、炒锅烧热油,爆香姜、蒜蓉油;将开时把肉皮向下放入,炸至焦黄色为度,捞出晾凉后把肉切成薄片。

4、皮向下把肉片排列摆在碗中,加料酒、酱油、盐。再放入泡辣椒汁和冬菜上屉蒸2小时即可。食用时翻扣于盘中。

生活小常识

◇许多男性都有好吃肥肉的习惯,扣肉的肥肉经过煮和炸,脂肪含量已然降低,却还保持着特有的肥香,是一道能将男人的胃和心一起收服的神奇料理耶!

◇肥瘦相问的五花肉,带皮烧可利用猪皮融化的胶质,增加菜品的粘稠香浓的口感,比勾芡的效果好。

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