因为山药中富含亚铁，切开之后，亚铁暴露于空气中与氧气发生反应转变为氧化铁，所以与氧气接触以后就会被氧化成有色的物质，山药就会变成红色。这些物质都是对人体无害，可以食用。
如果想要避免山药切开变红色，不使用金属刀切片可以减缓氧化作用，也可以在水中切开山药，或者将山药切好快速放入水中，水能去除山药表面的淀粉，阻止山药被氧化变红。
蔬菜分为六大类 蔬菜分几大类
最佳答案蔬菜可分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类，食用菌类等六大类。1、根菜类：蔬菜有胡萝卜、甜菜、萝卜等。2、茎菜类：竹笋、卷心菜、莲藕、芋头、香菇等蔬菜。3、叶菜类：青菜、大白菜、生菜、白菜、韭菜等。4、花菜类：花椰菜、菜苔、芥蓝、花菜等。(0)人阅读时间：2023-12-19
自己做杏干怎么晒能和买的一样（自己晒杏干怎么晒）
做杏干所需食材有鲜杏、细砂糖。共分为5个步骤，以下是做杏干的具(0)人阅读时间：2023-12-19
煮蛋一般几分钟煮好（热水煮蛋一般几分钟煮好）
煮蛋煮5分钟即可。煮蛋需要准备材料：水、鸡蛋。共分为3个步骤。以(0)人阅读时间：2023-12-19
伟大精神有哪些（伟大精神有哪些感想）
最佳答案伟大精神有井冈山精神、长征精神、延安精神、大庆精神、“两弹一星”精神、人民兵工精神、雷锋精神、改革开放精神等。伟大精神，是指党培育形成的一系列彰显政党性质、反映民族精神、体现时代要求、凝聚各方力量的精神。(0)人阅读时间：2023-12-19蔬菜分为六大类 蔬菜分几大类
最佳答案蔬菜可分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类，食用菌类等六大类。1、根菜类：蔬菜有胡萝卜、甜菜、萝卜等。2、茎菜类：竹笋、卷心菜、莲藕、芋头、香菇等蔬菜。3、叶菜类：青菜、大白菜、生菜、白菜、韭菜等。4、花菜类：花椰菜、菜苔、芥蓝、花菜等。..2023-12-19自己做杏干怎么晒能和买的一样（自己晒杏干怎么晒）
做杏干所需食材有鲜杏、细砂糖。共分为5个步骤，以下是做杏干的具..2023-12-19煮蛋一般几分钟煮好（热水煮蛋一般几分钟煮好）
煮蛋煮5分钟即可。煮蛋需要准备材料：水、鸡蛋。共分为3个步骤。以..2023-12-19伟大精神有哪些（伟大精神有哪些感想）
最佳答案伟大精神有井冈山精神、长征精神、延安精神、大庆精神、“两弹一星”精神、人民兵工精神、雷锋精神、改革开放精神等。伟大精神，是指党培育形成的一系列彰显政党性质、反映民族精神、体现时代要求、凝聚各方力量的精神。..2023-12-19
