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橄榄油怎么选 炒菜的橄榄油怎么选

时间:2024-01-14人气:作者: 佚名

橄榄油怎么选 炒菜的橄榄油怎么选

1、看成分表:配料表只能有特级初榨橄榄油一项,有其他的内容则表明橄榄油不纯,掺杂其他的次等的橄榄油。

2、看酸度:根据国际标准,特级初榨橄榄油的酸度要低于0.8%,反式脂肪酸要低于0.05%,高于这个标准都不是特级初榨的橄榄油。但如果这两个数值特别低的话,则要警惕是不是经过了脱酸处理的。

3、看瓶身:瓶子能从侧面透露出橄榄油的品质,橄榄油由于含有抗氧化的不饱和脂肪酸,所以需要避光保存,所以好的橄榄油的包装一定是深色玻璃(一般是墨绿色、黑色、棕色)或完全不透光的材质。

4、看容量和保质期:因开封后橄榄油具有容易被氧化的特点,所以不宜选择大容量的橄榄油,可以根据自己的需求,选择大小适中的容量。

标签: 橄榄油  酸度  酸处理  

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