水手常吃柑橘类水果是因为补充维生素C。古代海上航行的人吃橘子，是为维持机体新陈代谢，要补充维生素C。绝大多数维生素不能在人体内合成，因此必须每天从食物中获取维生素，才能满足营养需要。橘子维生素C含量高，所以水手要多吃蔬菜水果补充营养物质。

柑橘水果的生长环境：

柑橘果树生长发育、开花结果与温度、日照、水分（湿度）、土壤以及风、海拔、地形和坡向等环境条件紧密相关，这些条件影响最大的数温度。即使差异0.5℃的气温有时会出现截然不同的结果。柑橘生长发育要求12.5～37℃的温度。秋季花芽分化要求昼夜温度分别为20℃左右和10℃左右，根系生长的土温与地上部大致相同。过低的温度会使柑橘受冻，甜橙-4℃，温州蜜柑-5℃时会使枝叶受冻，甜橙-5℃以下，温州蜜柑-6℃以下会冻伤大枝和枝干，甜橙-6.5℃以下，温州蜜柑-9℃以下会使植株冻死。