老麻抄手调料配方（老麻抄手调料配方窍门）

1、准备老麻抄手调料：碗中加蒜末，酱油，醋，熟油辣椒，花椒面，芝麻油，味精，加高汤或面汤。

2、材料：猪肉、姜、蒜、葱花、盐、酱油、醋、熟油辣椒、花椒面、芝麻油、味精。

3、肉和姜蒜分别剁碎，放在一起剁细。让姜蒜的香味与肉融合，去掉肉腥味。加入适量盐，用筷子顺时针撹匀上劲。

4、肉馅搅拌均匀后，用市场买来的面皮包抄手。

5、抄手开水下锅，用漏勺轻轻搅动一下，以免粘锅。

6、抄手下锅后开始准备调料，大碗一个，放入蒜末，酱油，醋，熟油辣椒，花椒面，芝麻油，味精，加高汤，也可以用煮抄手的面汤。

7、等抄手浮上水面，再煮一两分钟就可以捞起来了。

8、捞出放入调好调料的碗内，撒上葱花，就可以吃了。