1、准备材料:鸡爪、小米辣、洋葱、大蒜、生姜、泡椒、香菜、柠檬,酱油(建议用老抽)、米醋、料酒、白糖。
2、取一部分生姜切片,大蒜拍碎备用。
3、锅里加水生姜片大蒜料酒和鸡爪,水开后继续煮10分钟左右。
4、鸡爪捞出用冷水冲一会去油,然后用冰水泡一会让肉质缩紧更有嚼劲。
5、小米辣、泡椒、洋葱、大蒜、生姜、柠檬、香菜切好备用。
6、米醋、酱油、料酒、白糖的比例按照5:3:2:1调配,所有配料及配菜混合,倒入鸡爪中搅拌均匀。
7、泡制一晚上就可以吃啦。
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