大肉韭菜锅贴的做法 大肉韭菜锅贴的做法窍门

1、食材：韭菜5毛钱，饺子皮40个，鸡蛋1个，盐1勺（调料勺），生抽适量，老抽适量，大肉馅（五花）半斤，鸡精适量，十三香1勺，蚝油1勺，小葱6根，姜4片。

2、把调味料和葱姜放到肉馅里 然后泼油 激发葱姜香味 顺着一个方向搅拌 然后打入鸡蛋 这样馅料口感更鲜嫩 继续搅拌均匀。

3、再把韭菜切碎段，放于肉馅上，倒上一点食用油，搅拌韭菜，这样是为了封住韭菜端口，不容易出水，搅拌几下后就可以和肉馅一起顺着一个方向搅拌了。

4、饺子皮在中间放入馅料，馅料放的时候要尽量放成长方形 在饺子皮中间，然后对折把中间部分捏紧就可以了。电饼铛刷油，放入锅贴，2分钟后当底部微焦，就可以倒入用面粉，淀粉，食用油和清水调成的汁，倒在每个锅贴的缝隙处。比例:2:1:1:2。倒入的粉汁基本在锅贴一半就好 太多口感会变差。

5、盖上上盖，2-3分钟 打开上盖开关，再焖1-2分钟 就可以出锅了。