什么菜腌制比较好吃（什么菜腌制比较好吃又脆）

1、萝卜。材料：白萝卜，白糖，味精少许，生抽，老抽，黄酒，盐。做法：白萝卜洗净去皮切成条状，吹干，待用。自制一个酱料：生抽2大匙,黄酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙，搅拌均匀。注意使用的容器都不可以有水。吹干的萝卜放入酱料中，盖上保鲜膜密封放入冰箱，一日后即可食用。

2、黄瓜。材料：鲜嫩家常腌黄瓜两至三根，盐一勺，白醋五勺，冰糖一块(核桃大小)，蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个(掰成小段)。做法：将家常腌黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。将盐、白醋、冰糖、蜂蜜、味精一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。常腌黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的调味料到入家常腌黄瓜中搅拌均匀。放置冰箱中冷藏一天，即可。