青韭的做法（清炒韭菜的做法）

　　青韭炒鸡蛋

　　材料

　　青韭，葱花，鸡蛋，盐，白胡椒

　　做法

　　1.青韭洗净切寸段，两个鸡单打好备用

　　2.热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，炒的太老了不好吃而且颜色也不好看

　　3.鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油(最好不要再放油了)继续炒青韭，青韭要快火急炒，翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐和自己喜欢的白胡椒(一点)，炒均匀马上出锅

　　4.一定要记住青韭要急火快炒，那样不老，要是老了口感会很不好，再就是不会出汤作品也好看

　　青韭鸡蛋饼

　　材料

　　鸡蛋，青韭，盐，鸡精

　　做法

　　1.青韭洗净，稍微沥干水分，切碎

　　2.鸡蛋充份打散

　　3.将青韭碎倒入蛋液中

　　4.调入适量盐和鸡精，搅拌均匀

　　5.平底锅烧热，放油，至7成热

　　6.倒入青韭蛋液，转动锅让蛋液均匀的铺在锅里。先用大火让蛋液起泡，再转小火煎至表面的蛋液基本凝固

　　7.翻到另一面煎熟，即可。吃的时候切成小块~