春季菜谱怎么做 春季 菜谱

1、春季菜卷。

用料：

韭菜300。克、豆腐200克、胡萝卜2根、粉条适量、肉末适量、葱少许、面粉适量。

做法：

（1）先把面活好，放一边。

（2）把豆腐切成丁，用油，加生抽，盐，炒一下，油可以多点。放盘备用。

（3）把肉末放料酒，生抽，盐，炒出备用。

（4）韭菜，胡萝卜，葱切好备用。还有粉条，泡好，切段备用。

（5）将各种食材都放到锅里，加十三香，盐，香油，蚝油搅拌。

（6）食材搅拌均匀。

（7）把面擀一个大圆面片，把搅拌好的食材放到面片上，在圆面片的中间，划一个十字样。

（8）逐渐往面片的四边卷。

（9）最后卷成一个大圆面圈后，切段上锅蒸。

（10）皮薄馅多的菜卷就成功出锅。

2、茯苓薏米芡实煲排骨。

用料：

鲜土茯苓100克、薏米适量（一小把）、芡实适量（一小把）、排骨250克、姜片适量、蜜枣2粒、食盐适量、茯苓薏米芡实煲排骨的做法：

（1）准备好所需的材料。土茯苓清洗干净。（可以让档主帮忙切片）。

（2）芡实稍稍浸洗。

（3）清洗好薏米后，浸泡约十分钟。这样比较容易煮烂。

（4）将排骨焯水。加入姜片将水烧开，放入排骨，焯去血水。

（5）捞起焯过的排骨备用。

（6）换一锅新的水。将所有材料依次放入锅中。

（7）放入鲜土茯苓。

（8）加入处理好的芡实。

（9）倒入薏米。

（10）放2粒蜜枣。

（11）开始煲汤。大火烧开后，转小火煲约1.5小时。汤汁持续沸腾，慢慢释出食材特有的原味。

（12）淡淡的汤色，香味诱人，加入适量的盐调味就可以饮用了。

3、茶干枸杞拌马兰头。

用料：

马兰250克、茶干3块、枸杞5克、盐适量、生抽一勺10ml、醋5ml、白糖3克。

做法：

（1）马兰头洗干净。

（2）过开水焯一下，马上出锅，热水开时放入一点盐，这样马兰不变黄，碧绿非常好看。

（3）挤干水分。

（4）剁碎。

（5）生抽，醋和白糖调匀。

（6）香干切成细细丁加入剁碎的马兰头。

（7）枸杞焯水2分钟捞起。

（8）将枸杞放入马兰头里面。将调好的生抽醋汁和马兰头拌匀。

（9）放入一个圆口碗中4，5寸碗，这样定型后倒扣盘中，就很好看。